משק מלכימן • • • • • • • • • •

כשמדברים על בישול ביתי, יש מרכיב אחד שיכול להפוך כל מנה פשוטה לחוויה קולינרית של ממש: שמן זית טרי ואיכותי. שמן זית טרי מבית משק מלכימן, שמופק מזן בוכבינדר מכפר יחזקאל, מציע ארומה עדינה וטעם עשיר שמשדרגים כל מתכון. השמן מתאים לכל שימוש, מטיגון ועד לתיבול קר, ומוסיף עומק וטעם שלא תוכלו להתעלם ממנו. במאמר הזה אספנו לכם חמישה מתכונים פשוטים ומהירים, שכל אחד מהם מדגים איך שמן זית טרי יכול לשדרג את הבישול הביתי שלכם. כל מתכון כולל רשימת מצרכים קצרה, הוראות ברורות וטיפ קטן על השפעת השמן על המנה. שמן...

בשנת 1982, כשמשק מלכימן החליט לנטוע את כרם הזיתים הראשון שלו בכפר יחזקאל, עמדה בפני המשפחה שאלה פשוטה אך מכרעת: איזה זן זיתים לבחור? אחרי מחשבה רבה, ההחלטה נפלה על זן בוכבינדר – זן סורי עתיק, שידוע ביבוליו הגבוהים ובאיכותו יוצאת הדופן. מאז, זן זה הפך לסמל של המשק, שמייצר את שמן הזית הטעים והמיוחד ביותר בעמק יזרעאל. זית סורי – היסטוריה עתיקה ועמוקה הזן הסורי הוא אחד הזנים העתיקים ביותר באזור המזרח התיכון, עם שורשים שמגיעים מאות שנים אחורה. זיתים אלו גדלו באופן טבעי באזור סוריה והעמק הסובב...

בשוק שמן הזית בישראל יש היום מבול של מוצרים, ולעיתים קשה להבחין בין שמן זית איכותי לשמן זית פחות טוב, או אפילו מזויף. כשאנחנו עומדים מול המדף בסופר או בחנות, אנחנו מתבלבלים מהשפע, מהמחירים המשתנים ומהתוויות המבלבלות. איך בכל זאת אפשר לדעת שהשמן שאנחנו קונים הוא באמת שמן זית כתית מעולה, טרי ואותנטי? במאמר הזה נפרט את הקריטריונים החשובים לזיהוי שמן זית איכותי, נבין למה זן בוכבינדר ייחודי, ונציע דרך פשוטה להזמין שמן זית מהיצרן, ישירות ממשק מלכימן שבעמק יזרעאל. בקבוק שמן זית כתית מעולה ממשק...