הבלוג של משק מלכימן

שמן זית מהחקלאי לעומת הסופר: מה ההבדל האמיתי? רוב שמני הזית שעל המדפים בסופרמרקט הם תערובות. יצרנים מערבבים זנים שונים, לעיתים ממקורות גידול מרוחקים, ומשיקים מוצר אחיד שמתאים לכמויות גדולות. אין בזה פסול בהכרח, אבל יש בזה מחיר: אתם לא יודעים מאיזה זן הופק השמן, מתי נקטף, מי גידל אותו ואיפה. קנייה ישירות מחקלאי עובדת אחרת לגמרי. יש שם שם, כתובת, עץ שמישהו ידע לזהות אותו, ועונת קטיף ספציפית. השמן שאתם מקבלים מגיע ממקור אחד, עם זהות ברורה. טריות: הפרש שמרגישים בטעם שמן זית מאבד

שמן זית כמתנה עסקית – למה זה עובד רכז רווחה שמחפש מתנה לפני ראש השנה, מנהל משאבי אנוש שצריך להזמין עשרות מתנות לעובדים בבת אחת - שניהם מחפשים משהו שיהיה גם מכובד וגם שימושי. שמן זית כתית מעולה הוא בדיוק זה: מוצר שאנשים באמת משתמשים בו, שמגיע ממקום אמיתי, ושסיפור האריזה שלו מספר את עצמו. משק מלכימן הוא משק משפחתי בעמק יזרעאל, המגדל זיתים מזן הבוכבינדר מאז 1982. השמן שלנו מופק מזן ייחודי עם טעם עדין וארומה פירותית - לא שמן גנרי מרשת הסופרמרקט, אלא מוצר עם זהות, מקור ידוע ואיכות

למה שמן זית הוא מתנה לחגים שכדאי לשקול חגי תשרי מגיעים עם השאלה המוכרת: מה מביאים? שוקולד כבר היה, יין כבר היה, סלסלת פירות כבר לא מפתיעה. שמן זית איכותי הוא מתנה שאנשים רוצים לקבל אבל לעיתים נדירות קונים לעצמם. בעיקר כשמדובר בשמן שמגיע ישירות ממשק משפחתי, לא מסופרמרקט. משק מלכימן מגדל זיתים מזן בוכבינדר בכפר יחזקאל שבעמק יזרעאל. זהו תת-זן מסורתי של הזית הסורי, שעצי הבוכבינדר הראשונים שלו ניטעו במשק בשנת 1982. הזן מניב שמן בעל טעם עדין, ארומה פירותית טבעית ומרירות נמוכה, מה ש

כשמדברים על בישול ביתי, יש מרכיב אחד שיכול להפוך כל מנה פשוטה לחוויה קולינרית של ממש: שמן זית טרי ואיכותי. שמן זית טרי מבית משק מלכימן, שמופק מזן בוכבינדר מכפר יחזקאל, מציע ארומה עדינה וטעם עשיר שמשדרגים כל מתכון. השמן מתאים לכל שימוש, מטיגון ועד לתיבול קר, ומוסיף עומק וטעם שלא תוכלו להתעלם ממנו. במאמר הזה אספנו לכם חמישה מתכונים פשוטים ומהירים, שכל אחד מהם מדגים איך שמן זית טרי יכול לשדרג את הבישול הביתי שלכם. כל מתכון כולל רשימת מצרכים קצרה, הוראות ברורות וטיפ קטן על השפעת

בשנת 1982, כשמשק מלכימן החליט לנטוע את כרם הזיתים הראשון שלו בכפר יחזקאל, עמדה בפני המשפחה שאלה פשוטה אך מכרעת: איזה זן זיתים לבחור? אחרי מחשבה רבה, ההחלטה נפלה על זן בוכבינדר – זן סורי עתיק, שידוע ביבוליו הגבוהים ובאיכותו יוצאת הדופן. מאז, זן זה הפך לסמל של המשק, שמייצר את שמן הזית הטעים והמיוחד ביותר בעמק יזרעאל. זית סורי – היסטוריה עתיקה ועמוקה הזן הסורי הוא אחד הזנים העתיקים ביותר באזור המזרח התיכון, עם שורשים שמגיעים מאות שנים אחורה. זיתים אלו גדלו באופן טבעי באזור סוריה

בשוק שמן הזית בישראל יש היום מבול של מוצרים, ולעיתים קשה להבחין בין שמן זית איכותי לשמן זית פחות טוב, או אפילו מזויף. כשאנחנו עומדים מול המדף בסופר או בחנות, אנחנו מתבלבלים מהשפע, מהמחירים המשתנים ומהתוויות המבלבלות. איך בכל זאת אפשר לדעת שהשמן שאנחנו קונים הוא באמת שמן זית כתית מעולה, טרי ואותנטי? במאמר הזה נפרט את הקריטריונים החשובים לזיהוי שמן זית איכותי, נבין למה זן בוכבינדר ייחודי, ונציע דרך פשוטה להזמין שמן זית מהיצרן, ישירות ממשק מלכימן שבעמק יזרעאל. בקבוק שמן זית כתית