הבלוג של משק מלכימן

בשנת 1982, כשמשק מלכימן החליט לנטוע את כרם הזיתים הראשון שלו בכפר יחזקאל, עמדו בפני המשפחה שאלה פשוטה אך מכרעת: איזה זן זיתים לבחור? אחרי מחשבה רבה, ההחלטה נפלה על זן בוכבינדר – זן סורי עתיק, שידוע ביבוליו הגבוהים ובאיכותו יוצאת הדופן. מאז, זן זה הפך לסמל של המשק, שמייצר את שמן הזית הטעים והמיוחד ביותר בעמק יזרעאל. זית סורי – היסטוריה עתיקה ועמוקה הזן הסורי הוא אחד הזנים העתיקים ביותר באזור המזרח התיכון, עם שורשים שמגיעים מאות שנים אחורה. זיתים אלו גדלו באופן טבעי באזור סוריה

בשוק שמן הזית בישראל יש היום מבול של מוצרים, ולעיתים קשה להבחין בין שמן זית איכותי לשמן זית פחות טוב, או אפילו מזויף. כשאנחנו עומדים מול המדף בסופר או בחנות, אנחנו מתבלבלים מהשפע, מהמחירים המשתנים ומהתוויות המבלבלות. איך בכל זאת אפשר לדעת שהשמן שאנחנו קונים הוא באמת שמן זית כתית מעולה, טרי ואותנטי? במאמר הזה נפרט את הקריטריונים החשובים לזיהוי שמן זית איכותי, נבין למה זן בוכבינדר ייחודי, ונציע דרך פשוטה להזמין שמן זית מהיצרן, ישירות ממשק מלכימן שבעמק יזרעאל. בקבוק שמן זית כתית